New England IPA: ricetta ed esperienza

Dopo un po’ di assenza da parte mia, parliamo finalmente di nuovo di birra e di come farla bene. In questo post vi vorrei raccontare la mia esperienza con una delle ultime mode birrarie, ormai arrivata e conosciuta anche in Italia: le New England IPA / Vermont IPA / Juicy IPA / Hazy IPA – come volete voi. Solitamente, le IPA sono associate alla West Coast, ma in questo caso ci facciamo influenzare dalla East Coast. Parlerò di una ricetta in particolare, ma metterò insieme lezioni prese da tre produzioni e processi produttivi diversi. Continua a leggere

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HomebrewLab: verso un software nuovo per pianificare gli esperimenti birrari

homebrewlablogoDopo una lunga assenza, rieccomi che finalmente torno a scrivere. Purtroppo il lavoro occupa un sacco di tempo, ma ammetto che oltre a quello c’è stato anche un altro motivo che mi ha tenuto lontano dalla scrittura… Parlando dei vari esperimenti birrari, alla fine non ce l’ho più fatta e ho ceduto: mi sono messo in testa di fare un software per il calcolo delle ricette così come vengono descritte in questo blog. E questo mi ha consumato tanto del mio tempo libero – e continua a farlo. Con questo post vorrei anticipare cosa mi frulla in mente e – se mi date una mano – raccogliere anche idee a cui non ci avevo pensato.

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Do It Yourself DOG: tutte le ricette della BrewDog per homebrewers

Poco tempo fa mi sono imbattuto in un articolo che parlava di una fonte molto interessante di ricette di birre per homebrewer che merita essere condivisa: a febbraio la BrewDog, birrificio artigianale scozzese ormai famoso anche da noi da tempo, ha pubblicato tutte le sue ricette online. Un manuale di 248 pagine! Diamoci un’occhiata insieme… Continua a leggere