Dubbel belga (assaggio)

Arrivo finalmente anche con il post sull’assaggio della Dubbel fatta più per provare il nuovo fondo filtrante per il mosto che come esperimento vero e proprio. Sembra che lo stile finale della Dubbel sia stato inventato dalla Westmalle, in Belgio, nel 1926… 90 anni dopo ci ho provato anch’io.   Continua a leggere

Annunci

Dubbel belga (ricetta)

In questo post descrivo la ricetta di una dubbel belga che non era nel mio calendario di produzione, ma che si è intrufolata un po’ per caso e un po’ per la necessità di una prova tecnica. Ormai inizia a fare caldo e la dubbel può sembrare una birra invernale, ma a una birra buona non si dice mai di no. In più, mi sembra una bella ricetta da condividere.
Continua a leggere