Oatmeal stout: ricetta con infusione di malti tostati e caffè

Nel mio ultimo post vi ho parlato di come preparare un infuso di malti tostati per la produzione di birre scure al fine di ottenere profumi e aromi tostati più morbidi e meno pungenti rispetto a quelli che si ottengono solitamente aggiungendo gli stessi malti durante l’ammostamento. In questo post condivido con voi il mio ultimo esperimento in cui ho usato questa tecnica per la produzione di una oatmeal stout e vi racconto delle mie impressioni. Continua a leggere

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